Das ist Wüsten-DPM-Tarn von den Briten, aber egal.
Wie schon gesagt wurde, nimm lieber Echtleder und mach die Weste direkt daraus.
Als Unteranzug solltest du lieber Oberteil und Hose getrennt nehmen, das sitzt einfach besser und ist wesentlich praktischer. Da bietet sich ein handelsübliches Combat Shirt mit passender BDU-ähnlicher Hose an, die sollten auch in Beige/Coyote leicht zu finden sein.
Die Idee mit dem Lederbezug auf den Platten find ich eigentlich auch ganz interessant, dann siehst du auch deutlich anders aus als Pogo. Soll die Helmkuppel auch bezogen werden?
Eventuell ist es sogar schöner, das Leder mit Nieten zu befestigen als zu kleben, wenn es vom Design eher ein bisschen wild und abgenutzt aussehen soll. Entspricht auch eher den historischen Beispielen an lederüberzogenen Rüstungen.^^
Im Spätmittelalter war es nämlich durchaus üblich, Plattenrüstungen teilweise mit Leder zu beziehen:

Das ist im Gegensatz zur Brigantine aus kleineren Platten, bei der das Leder als Trägermaterial dient, tatsächlich normale Vollplatte mit Bezug.
Sieht man auch bei Game of Thrones, falls du die Serie kennst:
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